La nostra Produzione
La nostra produzione
Prosciutto Crudo Soave Riserva MASCONALE
Prosciutto Crudo Soave Riserva è il prosciutto più pregiato della nostra produzione; stagionato per oltre 14 mesi si ottiene da cosce di maiali nazionali nati e allevati in Italia, come indicato dal tatuaggio identificativo dell'allevamento italiano. Lavorato artigianalmente è dolce, profumato, fragrante e di colore rosso tenue con equilibrato rapporto grasso/magro. Disossato a mano. Peso con osso: 9-10,5 kg. Peso disossato: 7 - 8 kg.
Prosciutto Crudo Soave Stagionato MASCONALE
Prosciutto Crudo Soave Stagionato. Prosciutto prodotto da cosce di maiali nazionali e stagionato per circa 12 mesi. La lavorazione artigianale ne esalta il sapore dolce e gradevole. Ha un ottimo rapporto qualità/prezzo. Peso con osso: 8 - 10 kg. Peso disossato: 6 - 7 kg.
Prosciutto Crudo VALTRAMIGNA
Prosciutto Crudo VALTRAMIGNA. Prosciutto crudo stagionato per circa 10 mesi. Lavorato a mano. Colpisce il consumatore per il suo colore rosso vivo. È dolce, consistente e dall'alta resa al dettaglio; se disossato è pulito a coltello. Ha un ottimo rapporto qualità/prezzo. Peso con osso: 7 - 8 kg. Peso disossato: 5 - 6,5 kg.
Dolce Speck Con Fesa MASCONALE
Dolce Speck con Fesa. Speck ottenuto da cosce disossate fresche e stagionate per circa 6 mesi. La leggera affumicatura ottenuta con legno di faggio e l'aromatizzazione con erbe di montagna, esaltano il buon sapore della carne stagionata. Peso 5 - 6 kg.
Culatello con Cotenna MASCONALE
Culatello con cotenna di primissima qualità con stagionatura 12 - 16 mesi. Fatto con cosce nazionali e caratterizzato da una carne dal sapore dolce e stagionata con un bel colore rosso vivo. Peso stagionato 5 - 6 kg.
Lardo Soave MASCONALE
Lardo Soave prodotto con lardo di maiali nazionali secondo l'originale ricetta del nonno Pietro. Salato e aromatizzato a secco, viene stagionato per oltre 4 mesi, di colore bianco con venature di magro, ha un sapore dolce e invitante. Viene prodotto in pezzi di circa 3 kg.
