Chi siamo

Esperienza produttiva e organizzazione d’impresa

Il Prosciuttificio Soave è una realtà produttiva specializzata nella lavorazione e nella stagionatura di prosciutti e salumi, con sede a Soave, in provincia di Verona. Lo stabilimento si sviluppa su circa 3.000 metri quadrati, distribuiti su due piani, e dispone di una capacità di stagionatura che può raggiungere i 30.000 prosciutti nelle differenti tipologie.

L’esperienza maturata nel tempo si integra oggi con ambienti organizzati, tecnologie produttive e controllo diretto delle lavorazioni. Questa impostazione consente al Prosciuttificio di seguire con attenzione ogni fase e di rispondere alle esigenze di ristorazione, hotellerie, negozi specializzati, distributori e aziende del settore alimentare.

La produzione è orientata tanto al mercato italiano quanto allo sviluppo di nuove relazioni commerciali europee, con una proposta costruita su qualità, affidabilità e capacità di adattare prodotti e servizi ai diversi interlocutori professionali.

Dal 1930, una competenza costruita nel tempo

Le origini dell’azienda risalgono al 1930, quando Pietro Masconale avviò la produzione di carni e salumi destinata principalmente al mercato locale. Negli anni successivi l’attività passò alla generazione seguente, accompagnata da investimenti che ampliarono la capacità produttiva senza abbandonare l’attenzione diretta riservata alle lavorazioni.

Da quella esperienza si è sviluppato un patrimonio di conoscenze che riguarda la selezione delle materie prime, la lavorazione e soprattutto la gestione dei tempi di stagionatura. Oggi questo patrimonio rappresenta la base da cui l’impresa continua a evolvere, aggiornando la propria identità e aprendosi a nuovi prodotti, servizi e mercati.

Tecnologia e attenzione artigianale

La moderna organizzazione dello stabilimento consente di gestire produzioni e stagionature differenti mantenendo un controllo costante sul prodotto. Le lavorazioni vengono seguite direttamente e combinano strumenti tecnologici, competenza degli addetti e interventi che richiedono ancora esperienza manuale.

Le diverse tipologie di prosciutto possono seguire percorsi di stagionatura di 12, 14 o 16 mesi, in relazione alle caratteristiche del prodotto e al risultato desiderato.



È proprio nell’equilibrio fra organizzazione produttiva e cura delle singole fasi che il Prosciuttificio individua uno dei propri elementi distintivi: non una contrapposizione fra industria e artigianalità, ma una struttura moderna capace di conservare l’attenzione maturata nel mestiere.

Un’impresa orientata alla clientela professionale

Il Prosciuttificio lavora per interlocutori con esigenze differenti: aziende produttrici che affidano le lavorazioni e la stagionatura, ristoranti e alberghi, negozi e gastronomie, distributori e imprese interessate a confezioni regalo professionali.

La pluralità della clientela richiede flessibilità, continuità delle forniture e capacità di costruire rapporti affidabili nel tempo.

La conduzione diretta, la competenza degli addetti e il rapporto fiduciario con il cliente costituiscono da sempre punti centrali dell’attività aziendale. 

Oggi questi valori accompagnano una nuova fase di sviluppo, nella quale il Prosciuttificio intende presentarsi con maggiore forza anche a operatori e partner commerciali oltre i confini nazionali.

La storia offre esperienza; il presente richiede organizzazione; il futuro apre nuovi mercati.
Il Prosciuttificio Soave affronta questa evoluzione mantenendo al centro la qualità delle lavorazioni, la responsabilità verso il prodotto e la capacità di servire con affidabilità la propria clientela professionale.